Potensi dan Dampak Bahaya Food Wasting di Bulan Ramadan dan Solusi Pengolahan Sampah yang Tepat dan Berkelanjutan dengan Teknologi Biokonversi Lalat BSF

Bulan Ramadan merupakan waktu yang penuh berkah bagi umat Muslim di seluruh dunia. Selama bulan suci ini, umat Islam berpuasa dari fajar hingga matahari terbenam, dan berbagi makanan dengan sesama menjadi salah satu tradisi penting. Namun, di balik kebaikan dan keberkahan ini, terdapat potensi bahaya yang sering kali terdapat potensi bahaya yang sering diabaikan, yaitu food wasting atau pemborosan makanan.

Pemborosan makanan merupakan masalah global yang mempengaruhi keberlanjutan lingkungan, keamanan pangan, dan ketimpangan sosial. Dalam konteks bulan Ramadan, di mana tradisi berbagi makanan dan kegiatan berbuka puasa bersama mendominasi, potensi pemborosan makanan menjadi lebih tinggi.  Pemborosan makanan di bulan Ramadan dapat memiliki dampak negatif yang signifikan, tidak hanya pada lingkungan tetapi juga pada ekonomi dan sosial. Oleh karena itu, penting untuk memahami potensi bahaya ini dan mencari solusi yang tepat dan berkelanjutan untuk mengelola sampah makanan. 

Dalam artikel ini, kita akan membahas potensi bahaya food wasting di Indonesia selama bulan Ramadan, serta dampaknya terhadap lingkungan, keberlanjutan pangan, dan upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi food wasting pada bulan Ramadan.

Memahami Potensi, Penyebab dan Dampak Bahaya Food Wasting di Indonesia Selama Bulan Ramadan

1. Potensi dan Dampak Bahaya Food Wasting Selama Bulan Ramadan di Indonesia
2. Pemborosan Sumber Daya

Setiap tahun, selama bulan Ramadan, terjadi peningkatan signifikan dalam konsumsi makanan. Banyak orang cenderung membeli lebih banyak makanan dari yang mereka butuhkan, dan sayangnya, sebagian besar makanan tersebut berakhir di tempat pembuangan sampah. Hal ini mengakibatkan pemborosan sumber daya alam seperti air, lahan pertanian, dan energi yang digunakan dalam proses produksi, transportasi, dan pengemasan makanan.

2. Dampak Lingkungan

Pemborosan makanan juga memiliki dampak yang signifikan terhadap lingkungan. Makanan yang terbuang akan membusuk di tempat pembuangan sampah, menghasilkan gas rumah kaca seperti metana yang berkontribusi pada pemanasan global. Selain itu, proses produksi makanan yang terbuang juga menghasilkan limbah organik dan non-organik yang mencemari tanah dan air jika tidak dikelola dengan baik. 

Berdasarkan Laporan “Kajian Pengelolaan Sampah Makanan di Indonesia” (2023) Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) mencatat peningkatan food wasting di Indonesia selama Ramadan 2023 sekitar 20-30 %. Begitupun Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan (KLHK) menyampaikan bahwa timbulan sampah saat Ramadhan acapkali melonjak naik hingga 20 persen karena sisa makanan dan sampah kemasan. Lonjakan sisa sampah makanan terjadi karena  kepentingan bisnis yang menawarkan lebih banyak baik  dari sisi jumlah maupun keanekaragaman jenis. 

Kecenderungan masyarakat berbelanja makanan meningkat pada bulan ramadan disebabkan oleh kondisi perut lapar dan dorongan untuk berbagi satu sama lain. Sampah makanan adalah sampah organik yang dapat menghasilkan gas metan yang merupakan gas rumah kaca dengan dampak pemanasan sekitar 30 kali gas karbon dioksida. Di mana makanan yang terbuang di tempat pembuangan sampah menghasilkan gas metana yang merupakan menjadi penyumbang utama perubahan iklim.

3. Masalah Sosial dan Ekonomi

Pemborosan makanan tidak hanya berdampak pada lingkungan tetapi juga pada masalah sosial dan ekonomi. Di tengah-tengah peningkatan kesenjangan ekonomi, pemborosan makanan berarti banyak orang yang masih berjuang untuk memenuhi kebutuhan pangan mereka. Selain itu, pemborosan makanan juga berarti membuang uang yang seharusnya dapat dialokasikan untuk keperluan lain, yang dapat menyebabkan tekanan tambahan pada keuangan rumah tangga.

Sedangkan Greenpeace Indonesia pada laporannya yang tercantum pada “Food waste in Indonesia: A threat to environment and economy 2024”, food wasting di Indonesia selama ramadan 2024 sebesar 1,2 juta ton yang berdampak pada kerugian ekonomi sebesar 56 triliun dan menghasilkan emisi gas rumah kaca senilai 14,4 juta ton CO2.

2. Penyebab Utama terjadinya Peningkatan Food Wasting pada Saat Ramadan di Indonesia
3. Konteks Tradisi Berbagi Makanan

Di Indonesia, tradisi berbagi makanan selama bulan Ramadan sangat kuat. Banyak orang yang mempersiapkan makanan berlebihan untuk berbuka puasa bersama keluarga, tetangga, dan komunitas. Namun, sering kali hal ini mengakibatkan pemborosan makanan karena makanan yang tidak habis dikonsumsi.

2. Perilaku Konsumsi Berlebihan

Selain itu, adanya promosi dari industri makanan dan minuman untuk menghadirkan menu spesial Ramadan juga mendorong perilaku konsumsi berlebihan. Masyarakat cenderung membeli lebih banyak makanan dari yang mereka butuhkan, yang kemudian berujung pada pemborosan makanan. Di sisi lain masyarakat Indonesia cenderung membeli makanan cepat saji daripada merencanakan untuk memasak menu sendiri

Upaya Mengatasi Food Wasting Selama Bulan Ramadan

1. Edukasi dan Kesadaran Masyarakat

Pentingnya edukasi dan kesadaran masyarakat dalam mengurangi food wasting tidak bisa dipandang remeh. Program edukasi tentang pentingnya menghargai makanan, merencanakan pembelian dengan bijak, dan mengelola sisa makanan dengan tepat dapat membantu mengubah perilaku konsumsi masyarakat.

2. Kolaborasi antara Stakeholder

Kolaborasi antara pemerintah, industri makanan dan minuman, LSM, dan masyarakat sipil juga diperlukan untuk mengurangi food wasting. Langkah-langkah seperti mengoptimalkan rantai pasokan makanan, mendukung program redistribusi makanan, dan mempromosikan praktik-praktik pengurangan limbah makanan di restoran dan toko makanan dapat menghasilkan dampak yang signifikan.

3. Studi dan Riset Terkait

Studi dan riset tentang food wasting di Indonesia menjadi landasan penting dalam merancang kebijakan dan program pencegahan yang efektif. Lembaga riset seperti Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) dan universitas-universitas di Indonesia telah melakukan penelitian tentang masalah ini. Laporan dari Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan (KLHK) juga memberikan gambaran tentang dampak lingkungan dari pemborosan makanan.

4. Promosi Praktek Zero Waste

Promosi praktik zero waste atau tanpa sampah juga menjadi solusi yang efektif. Ini melibatkan pengurangan penggunaan bahan yang tidak dapat terurai dan memaksimalkan daur ulang serta komposisi limbah organik.

5. Pendekatan Berkelanjutan

Pendekatan berkelanjutan dalam pengelolaan sampah juga perlu diterapkan. Ini mencakup penggunaan teknologi hijau dan ramah lingkungan dalam pengolahan sampah, seperti komposter rumah tangga dan penggunaan energi terbarukan dalam proses pengolahan sampah.

Solusi Pengolahan Sampah yang Tepat dan Berkelanjutan dengan Teknologi Biokonversi Lalat BSF

Untuk mengatasi potensi bahaya pemborosan makanan di bulan Ramadan, diperlukan pendekatan yang holistik dan berkelanjutan dalam pengelolaan sampah. Salah satu solusi yang menjanjikan adalah penggunaan teknologi biokonversi dengan bantuan Lalat Black Soldier Fly (BSF). Teknologi ini telah terbukti efektif dalam mengubah sampah organik menjadi sumber daya berharga seperti pupa larva dan pupa dewasa.

1. Pengertian tentang Lalat Black Soldier Fly (BSF)

Lalat Black Soldier Fly (BSF) adalah spesies serangga yang secara alami memakan materi organik seperti sisa makanan. Larva BSF memiliki kemampuan untuk mencerna berbagai jenis bahan organik, termasuk sisa makanan, limbah sayuran, dan bahkan kotoran hewan. Proses pencernaan ini menghasilkan pupa larva yang kaya akan protein dan lemak, yang dapat digunakan sebagai pakan ternak atau bahan baku untuk berbagai produk seperti pakan ikan atau pupuk organik.

2. Manfaat Teknologi Biokonversi Lalat BSF

1. Reduksi Pemborosan Makanan: Dengan memanfaatkan larva BSF untuk mengolah sisa makanan, kita dapat mengurangi jumlah sampah organik yang masuk ke tempat pembuangan sampah, sehingga mengurangi pemborosan makanan secara signifikan.
2. Meningkatkan Ekonomi Masyarakat: Proses budidaya maggot yang kemudian dapat diproduksi untuk produk-produk turunan yang sangat bermanfaat untuk sektor pertanian, peternakan, dan perikanan tentunya dapat mengurangi dampak Food loss yang kemudian dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan pendapatan masyarakat yang tentunya berdampak langsung terhadap kondisi ekonomi.
3. Pemanfaatan Kembali Sumber Daya: Pupa larva yang dihasilkan dari proses biokonversi dapat digunakan sebagai pakan ternak yang berkualitas tinggi. Hal ini membantu dalam mengurangi ketergantungan pada pakan ternak konvensional yang sering kali menggunakan sumber daya alam yang berlimpah.
4. Pengurangan Emisi Gas Rumah Kaca: Dibandingkan dengan pembusukan sampah organik di tempat pembuangan sampah, proses biokonversi dengan larva BSF menghasilkan emisi gas rumah kaca yang lebih rendah, terutama gas metana yang memiliki dampak pemanasan global yang lebih besar.
5. Berdasarkan Jurnal Universitas Gadjah Mada:”Pemanfaatan Maggot (Hermetia illucens) untuk Pengolahan Sampah Organik dan Kasgot” (2023):
   1. Maggot dapat menguraikan sampah makanan menjadi maggot BSF dan kasgot
   2. Maggot BSF dapat menjadi sumber protein untuk pakan ternak 
   3. Kasgot dapat menjadi pupuk organic
6. Implementasi Teknologi Biokonversi Lalat BSF di Indonesia

Di Indonesia, teknologi biokonversi dengan menggunakan larva BSF telah mulai diterapkan dalam skala kecil hingga menengah. Beberapa lembaga riset dan universitas telah melakukan penelitian dan pengembangan terkait teknologi ini, dengan fokus pada pengoptimalan proses biokonversi, pemanfaatan hasilnya, dan studi dampak lingkungan.

Circularva hari ini menjadi salah satu perusahaan startup yang memiliki concern untuk mengentaskan masalah sampah organic khususnya sampah makanan. Sejak didirikan pada tahun 2020 Circularva telah mengelola setidaknya 553.7 ton sampah, mendampingi 1203 training dan sosialisasi, mengembangkan 14 kota, melakukan 103 kali pentahelix kolaborasi, menumbuhkan 23 komunitas, membantu 37 orang mendapatkan lapangan pekerjaan baru. Kemudian dengan semangat perubahan perilaku saat ini circularva berfokus pada 4 Ecosystem Business meliputi Organic Waste Management, Community-Based Digitalization, Cultivation and Derivative BSF Larvae Manufacturing, and lastly Educating, Facilitating, Consulting and Training.

Pemborosan makanan atau food wasting di bulan Ramadan merupakan masalah serius yang memerlukan perhatian dan tindakan segera. Dengan menyadari potensi bahaya food wasting dan mengimplementasikan upaya pencegahan yang efektif, kita dapat mengurangi dampak negatifnya terhadap lingkungan, keberlanjutan pangan, dan ketimpangan sosial. 

Dengan pengelolaan sampah makanan dan teknologi biokonversi maggot merupakan solusi yang tepat untuk mengatasi food wasting di Indonesia. Proses dan upaya optimalisasi teknologi biokonversi dengan larva BSF, dapat mengubah sampah organik menjadi sumber daya berharga, mengurangi pemborosan makanan, dan mengurangi dampak negatifnya pada lingkungan, ekonomi, dan sosial. Namun, implementasi teknologi ini memerlukan kerjasama dari berbagai pihak dan komitmen untuk membangun sistem pengelolaan sampah yang tepat. Dengan demikian, kita dapat meminimalkan potensi bahaya food wasting dan menciptakan bulan Ramadan yang lebih berkelanjutan dan berkah bagi semua orang di Indonesia.